習(xí)酒董事長鐘方達(dá)：質(zhì)量是基礎(chǔ) 創(chuàng)新是靈魂
來源:新華社
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作者:htcmedia
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發(fā)布時間: 2019-09-11
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主持人：大家好，歡迎來到新華社《中國名牌》高端訪談，今天我們非常高興地邀請到了茅臺集團(tuán)總經(jīng)理助理，習(xí)酒公司黨委書記、董事長鐘方達(dá)先生，董事長您好。
嘉賓：你好。
主持人：來跟大家打個招呼吧。
嘉賓：觀眾朋友大家好！我是茅臺集團(tuán)習(xí)酒公司鐘方達(dá)。
主持人：在迎來新中國70歲生日之際，我們新華社《中國名牌》特別開設(shè)了一檔“70年70人”的專欄訪談欄目，邀請一些杰出的品牌建設(shè)者來分享感悟和經(jīng)驗，今天也特別歡迎您來到我們的欄目，接下來有幾個問題想和您交流一下。
主持人：近期習(xí)酒剛剛獲得了全國第18屆質(zhì)量獎，我們知道這個獎是國家授予企業(yè)在質(zhì)量方面非常高的一個榮譽(yù)獎項。其實(shí)在國內(nèi)現(xiàn)在白酒行業(yè)競爭還是非常激烈的，我們想知道習(xí)酒能夠脫穎而出，憑的是什么呢？
嘉賓：這次習(xí)酒獲得了全國質(zhì)量獎。我覺得首先還是（因為）習(xí)酒的質(zhì)量。習(xí)酒通過幾十年的努力，應(yīng)該說我們建立了一套完善的質(zhì)量體系。因為質(zhì)量體系的保證，所以我們的產(chǎn)品質(zhì)量也是非常過硬的。其實(shí)我們在（上世紀(jì)）80年代，習(xí)酒已經(jīng)獲得了國家的質(zhì)量獎，但是它是產(chǎn)品獎。
這一次是一個全面性的，它是各個方面，包括產(chǎn)品、管理過程，整個的一個評價。獲得的第十八屆全國質(zhì)量獎，能夠獲得這個獎，我想還是基于習(xí)酒的品質(zhì)！我們是一個老廠，在（上世紀(jì)）50年代初就建立的一個傳統(tǒng)的白酒制造的一個老企業(yè)。建立以后通過幾十年的建設(shè)，我們現(xiàn)在在全國已經(jīng)是一個很大的醬香型白酒的生產(chǎn)基地，所以我們在產(chǎn)量質(zhì)量方面都有很大的優(yōu)勢，這是我們獲獎的一個基礎(chǔ)，就是品質(zhì)。第二，我想還有習(xí)酒的品牌，剛才我看到《中國名牌》的創(chuàng)刊號，93年時就已經(jīng)有習(xí)酒的文章了！
最新的這一期也有習(xí)酒的文章。我們雖然是在一個大山溝里面的企業(yè)，我們還是比較重視品牌的傳播的，就是以各個方面品質(zhì)為基礎(chǔ)，大力（進(jìn)行）品牌塑造。還有就是我們在市場上大力推廣大單品戰(zhàn)略，像我們一個核心的單品叫習(xí)酒窖藏1988，已經(jīng)是我們品類里面的一個大單品。今年的銷售可能會達(dá)到40多億（元），光這一支單品，這個也是比較高的一個位置了。所以正是這一些工作，我們把做好以后，這次獲得了全國質(zhì)量獎，也是對我們這些年工作的一個肯定。
主持人：對，據(jù)我們了解您是從1985年就進(jìn)入到了習(xí)酒廠擔(dān)任教師是吧？然后到如今成為了習(xí)酒公司的掌舵者，在這24年里您一直沒有離開習(xí)酒。當(dāng)然在這個過程中習(xí)酒也是不斷地成長，您說1986年獲得了金樽獎，到如今獲得了全國第18屆質(zhì)量獎，也是一個發(fā)展的過程。那么在這樣一個伴隨式的發(fā)展過程中，您最大的感觸是什么呢？
嘉賓：我進(jìn)廠就進(jìn)入這個行業(yè)應(yīng)該是34年了，從85年到就到今年。中國白酒也是很有意思的。你看30多年過去，我們的白酒的基本上現(xiàn)在排在前十位的酒酒廠，在30年前它們已經(jīng)是名牌（了）。因為白酒我們講就是要守正，要守傳統(tǒng)，實(shí)實(shí)在在釀酒，所以口味風(fēng)味要保持基本一致，就是有一個傳承。所以在（上世紀(jì)）80年代就出名的酒，它現(xiàn)在也依然基本上還在這個位置，沒有多大變化。當(dāng)然這里面有一些位次上升或者下降的，這里面習(xí)酒也可以算進(jìn)步最大的。因為30年前我們排在第十幾位，現(xiàn)在排進(jìn)前十位了，和其他的九家（相比），它們在30年前，基本上都已經(jīng)接近前十位了。后來我就總結(jié)一下，能夠在這里面（排行）穩(wěn)住的這些酒廠。首先它們就比較重視質(zhì)量，比較重視自己的酒的風(fēng)格特征能夠保持下去。這里面最典型的就是茅臺，茅臺酒你看它穩(wěn)步前進(jìn)，在80年代的時候，它的銷售不是很大，也能進(jìn)前十位，但是還有幾個比它大。這幾十年以來，它增長也不快不慢，反正就保持一定的速度。它可能從來沒有哪一年當(dāng)過增長冠軍，但是這幾十年下來，因為它不停地增長，它從來沒有下降過，所以它現(xiàn)在的業(yè)績就非常優(yōu)秀?，F(xiàn)在利潤市值都基本上占了整個行業(yè)的40%左右。所以我對白酒行業(yè)有一個感悟，就是要老老實(shí)實(shí)地做，把這個產(chǎn)品做好。這個是一個企業(yè)能夠持續(xù)發(fā)展的基礎(chǔ)。當(dāng)然這中間銷售品牌肯定還是要做的。但是你說這么長的時間我的一個感悟，那就是真的首先把酒做好。
主持人：您在習(xí)酒也是幾十年了，我想您和習(xí)酒的感情一定是非常深厚，在這幾十年里面有沒有哪件事讓您印象特別深，就是您和習(xí)酒之間的一個故事？
嘉賓：這樣的（故事）不是很多，你要突然問起來，真的我還沒有想到一個什么特殊的。公事太多了，因為我這幾十年基本上每天看到的說到的想到的都是習(xí)酒，但是如果要真正說的話，這個能夠讓我刻骨銘心的也還是有的。就是（上世紀(jì)）90年代，我本來是搞生產(chǎn)技術(shù)的，但是習(xí)酒遇到了很大的困難，所以當(dāng)時我都沒有在廠里搞生產(chǎn)技術(shù)了，我都跑到市場賣酒去了。
我跑到江蘇，到華東市場去搞銷售。當(dāng)然我去搞銷售業(yè)績還是很好的。我去那干了三年，銷售業(yè)績增長了幾十倍，當(dāng)時也成了公司一個重要的市場。所以習(xí)酒盡管當(dāng)時的確有一些困難，但是還是能夠起來。我還是講它基礎(chǔ)很好。它基礎(chǔ)好的就是一個（是）質(zhì)量基礎(chǔ)很好，一個（是）員工的素質(zhì)高，再加上茅臺集團(tuán)（和）地方黨委政府的支持幫助，習(xí)酒后來又重新走出了困難?，F(xiàn)在走向了一個全面的振興。所以我想當(dāng)時的這一段經(jīng)歷對我的影響還是很大的！
主持人：我們接下來聊聊品牌，就說這個品牌的建設(shè)既需要普遍的共性，有時候也需要一些獨(dú)特的個性。您剛剛也提到茅臺酒廠是吧？我們特別好奇的是，就是在茅臺這么強(qiáng)大的品牌力的影響下，習(xí)酒是怎么還能夠形成自己獨(dú)特的旗幟的？
嘉賓：我們談到茅臺的時候就要想到的是茅臺酒，但其實(shí)這中間是兩個概念。我們講的一個茅臺的概念是茅臺集團(tuán)，（是）集團(tuán)公司。另外（一個概念）相當(dāng)（于）是茅臺酒，這是茅臺酒股份公司出品（的），這中間還是不能劃等號的。習(xí)酒屬于茅臺集團(tuán)，茅臺集團(tuán)有二十幾個全資或者控股的子公司，其中，最大的核心是茅臺酒股份公司，習(xí)酒公司是第二大公司，這樣也就是說，茅臺酒股份公司跟習(xí)酒是兄弟企業(yè)，他們比我們大，那就是說習(xí)酒跟茅臺酒是兩個獨(dú)立的品牌，是兩個獨(dú)立的公司，所以品牌產(chǎn)品也是獨(dú)立的。我們在塑造習(xí)酒的時候，我們給它的定位，或者說集團(tuán)公司給我們的定位就是茅臺集團(tuán)的第二大酒業(yè)平臺，也就是茅臺酒是第一，我們是第二。基于這個定位，我們所有的企業(yè)文化、我們的識別符號、包括我們的銷售網(wǎng)絡(luò)、我們的產(chǎn)品體系全部都是獨(dú)立的，跟茅臺酒其實(shí)也沒有什么關(guān)系。要說有一點(diǎn)關(guān)系，就是都是茅臺集團(tuán)的產(chǎn)品，但是我們平常的打造都是分開的，都是獨(dú)立的。正是基于我們獨(dú)立的這么多年的打造，所以現(xiàn)在消費(fèi)者在社會上的識別當(dāng)中，他還是覺得習(xí)酒是一個有自己文化的、有自己風(fēng)味風(fēng)格的一個獨(dú)立的產(chǎn)品。是不（是）這樣？
主持人：對，您覺得習(xí)酒的品牌文化，和茅臺酒有什么差異嗎？您能對比一下嗎？
嘉賓：首先就是它們（在）產(chǎn)品上本身有一定的差異。我們都是大曲醬香型白酒，大的風(fēng)味、大的風(fēng)格是一樣的，或者說在中國最接近茅臺酒的酒就是習(xí)酒，但是因為環(huán)境上的細(xì)微差異，工藝技術(shù)上的細(xì)微的差異，所以導(dǎo)致酒的風(fēng)味上還是有一點(diǎn)點(diǎn)區(qū)別，不完全一樣。專業(yè)的人士一般一聞就知道，它們還是有點(diǎn)差異的，一般消費(fèi)者分別起來就要困難一點(diǎn)。這是我講產(chǎn)品的內(nèi)在質(zhì)量上。然后從設(shè)計上就（是）產(chǎn)品的包裝，裝潢包裝設(shè)計，包括銷售推廣這些它們都有不同。我們的定位跟茅臺酒也有一定的區(qū)別。雖然都是大曲醬香型白酒，但是我們主要還是做中高端的段位，茅臺它相當(dāng)于一個高端的酒了。所以我們在這方面也是有區(qū)別（的）。
主持人：這是咱們品牌文化定位的一個不同（點(diǎn)）是吧？說到這個品牌文化，它確實(shí)是一個企業(yè)的靈魂所在，當(dāng)然隨著社會的發(fā)展，咱們一個企業(yè)在品牌建設(shè)方面可能也會需要有所調(diào)整，那么在接下來您能聊聊習(xí)酒在未來品牌建設(shè)方面會有哪些打算嗎？
嘉賓：首先我要講的就是我們的產(chǎn)品的質(zhì)量依然是我們的根基，依然是品牌的靈魂。我們會一如既往，甚至要加大力度地把品質(zhì)做得更好?，F(xiàn)在我們又新建了一個基地，這個基地建成以后，我們的生產(chǎn)能力還要翻一番，這是在品質(zhì)方面。第二，我們建設(shè)習(xí)酒的企業(yè)文化?，F(xiàn)在我們的企業(yè)文化體系，這次做了一定的調(diào)整，根據(jù)形勢的變化做了一些調(diào)整。比如說我們在愿景（方面），就是要有一種長遠(yuǎn)的追求。一個是要追求百年期，就（是）百年老店做得更長，還有就是要打造建設(shè)世界一流企業(yè)，或者一流的酒類企業(yè)，就這方面我們都做了一些調(diào)整。第三，我們會更加重視品牌的傳播?，F(xiàn)在我們跟國內(nèi)的主流媒體都有很多合作，包括中央電視臺、我們新華社、人民網(wǎng)，包括高鐵、航空、網(wǎng)站，各個地方的合作我們都會加強(qiáng)，加強(qiáng)對品牌、對產(chǎn)品的傳播和宣傳。習(xí)酒本來就是在貴州的一個大山溝里面的企業(yè)，我們要不加強(qiáng)宣傳，可能就自己隱藏得太深了，就不一定能夠走出去。所以也希望新華社幫助習(xí)酒把這么好的產(chǎn)品推薦給消費(fèi)者，把它傳播出去。
主持人：其實(shí)就是酒香也怕巷子深這個意思是吧？好的，非常感謝您今天的分享，謝謝。
嘉賓：謝謝。
主持人：今年是新中國成立70周年，在這70年里涌現(xiàn)出了許多非常優(yōu)秀的品牌建設(shè)者，他們把個人理想融入到民族復(fù)興的偉大實(shí)踐中，也希望接下來能夠有越來越多的人加入到品牌建設(shè)的隊伍當(dāng)中，在品牌強(qiáng)國的道路上攜手共進(jìn)。今天的訪談就到這里，感謝您的收看。